كمجتمع مهووس بالأحدث والأكبر ، ليس من المستغرب أن نغير دائمًا كيف نتناول الطعام يوميًا. النظام الغذائي الكيتون هو أحدث النجم الصاعد ، ولكن خارج اتجاهات ثقافة البوب ، فإن علم الكيتو الناشئ مثير للغاية: لقد ثبت أن النظام الغذائي يعزز صحة الدماغ ، ويستعيد الطاقة ، ويثبت نسبة السكر في الدم ، ويقلل الالتهاب ، وأكثر من ذلك.
في حين يبدو أن الجميع "يتجهون الآن" ، إلا أن هذا النظام الغذائي الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون والبروتين المعتدل قليل الكربوهيدرات لا يخلو من المآزق المحتملة. كممارس طب وظيفي ، أرى بنفسي كيف يمكن لهذا النظام الغذائي المفيد أن يصبح غير صحي بسرعة مع وجود بعض الأخطاء البسيطة غير المقصودة. فيما يلي أهم الأخطاء التي أراها في أغلب الأحيان والتي يمكن أن تمنع نجاح الناس في تحقيق أهدافهم الصحية النهائية.
الخطأ 1: التركيز على المغذيات الكبيرة على الجودة.
هناك العديد من الأطعمة في السوق التي تعتبر من الناحية الفنية "كيتو" ولكنها ليست بالضرورة صحية. من السهل التركيز بشكل كبير على الاحتفاظ بالمغذيات الكبيرة (منخفضة الكربوهيدرات والدهون العالية) ضمن حدودك اليومية والتغاضي عن جودة الطعام الذي تضعه في جسمك. هذا يمكن أن يجعلنا نستهلك الأطعمة الالتهابية مثل المحليات الصناعية التي تزيد من إدامة المشاكل الصحية التي نحاول معالجتها من خلال اتباع نظام غذائي الكيتون.
الحل؟ استخدم مصادر طعام كاملة وقراءة الملصقات.
غالبًا ما يتم إخفاء هذه المكونات غير الصحية في الأطعمة الجاهزة ، لذا اقرأ ملصقات المكونات التي تعرفها قبل الشراء. هناك أيضًا العديد من خيارات الطعام الكاملة التي يمكنك الحصول عليها دائمًا لتناول الوجبات الخفيفة السريعة مثل المكسرات والبذور والزيتون والمأكولات البحرية المعلبة التي تم صيدها ، والتي ستقضي على الإغراء في تناول شيء آخر. أيضًا ، سيؤدي تنزيل تطبيق تتبع الغذاء إلى جعل العناصر الغذائية الرئيسية لتتبع الأطعمة الكاملة دون تسمية سريعة وسهلة.
المشكلة 2: تستهلك الكثير من منتجات الألبان.
الألبان هي العنصر الأساسي في النظام الغذائي الكيتون التقليدي. ومع ذلك ، فإن هذا يتجاهل العديد من الأشخاص الذين لديهم استجابة التهابية لمنتجات الألبان. في الواقع ، بجانب الغلوتين ، تعتبر الألبان واحدة من أكثر مسببات الحساسية الغذائية شيوعًا في مجتمعنا وأحد أكثر الأطعمة الالتهابية في نظامنا الغذائي الحديث. معظم مشاكل الألبان ترتبط في الواقع بما قمنا به للبقرة ، وليس الألبان نفسها.
على سبيل المثال ، يحتوي الكازين ، وهو البروتين الموجود في منتجات الألبان ، على نوعين فرعيين: A1 و A2. النوع الفرعي A1 هو ما يوجد في معظم منتجات الألبان التقليدية التي نجدها في متجر البقالة وهو محفز لمشاكل الجهاز الهضمي والالتهابات بسبب سنوات التهجين التي تسبب طفرات جينية الكازين. وإذا لم يكن ذلك سيئًا بما يكفي ، فإن معظم الأبقار يتم ضخها بالهرمونات والمضادات الحيوية. يتم بعد ذلك تبخير الحليب وتجانسه وإزالته ، ثم تمتلئ بالفيتامينات الاصطناعية لتعويض نقص المغذيات. لا أعرف عنك ، لكن بالنسبة لي لا يبدو أي شيء سوى فاتح للشهية.
الحل؟ ابحث عن البدائل.
بسبب ارتفاع الحساسية للألبان ، هناك العديد من بدائل الألبان اللذيذة في السوق. لا يعد حليب الجوز والجبن من المصادر الرائعة للدهون والبروتين ، ولكن يمكنك العثور على مجموعة متنوعة من الخيارات المختلفة - جبنة الموتزاريلا ، جبنة الكريمة ، والقائمة تطول - مثل هذا المذاق اللذيذ تمامًا مثل نظرائهم. وإذا كنت من عشاق الزبدة ، فإن السمن العشبي يعد خيارًا رائعًا لأنه يزيل بروتين الكازين ، ويتركك فقط مع دهون الألبان العشبية.
المشكلة 3: تجنب الأطعمة النباتية.
أحد أكثر حالات سوء الفهم شيوعًا التي أراها بين الأشخاص الذين يتناولون نظامًا غذائيًا كيتونًا هو أنهم بحاجة إلى الحد بشكل كبير من الخضروات أو تجنبها بسبب محتواها من الكربوهيدرات. لسوء الحظ ، فإن هذا يترك الكثير من الناس يفتقرون إلى المغذيات النباتية الضرورية والأطعمة التي تحتوي على البريبايوتك لأمعاء صحية. أظهرت الدراسات أن الأنظمة الغذائية عالية الدهون التي تفتقر إلى الألياف من الخضروات يمكن أن تزيد بالفعل من الالتهابات.
بالإضافة إلى ذلك ، نظرًا لأن النظام الغذائي الكيتون يمكن أن يؤدي إلى فقدان الإلكتروليت بسبب الفقد الطبيعي لاحتباس السوائل ، فإنه يمكن أن يترك الناس يتجهون إلى مصادر أخرى من الإلكتروليتات لأنهم يفتقدون إلى مصادر الخضار الطبيعية للمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم. المشكلة في مصادر المنحل بالكهرباء هي أنها يمكن أن تحتوي أيضًا على مواد تحلية وإضافات غير ضرورية.
الحل؟ تقع في الحب مع قسم الإنتاج.
بينما أنت ذاهب إلى كيتو ، هناك بالتأكيد بعض الخضروات الغنية بالكربوهيدرات التي يجب أن تكون محدودة لعدم تجاوز الحد الكربوهيدراتي لهذا اليوم ؛ ومع ذلك ، هناك العديد من الخضروات المذهلة منخفضة الكربوهيدرات. في الواقع ، فإن كتابي Ketotarian يدور حول كيفية اتباع نظام غذائي الكيتون بنسبة 100 في المائة على أساس النبات ويسرد خيارات الخضار الأكثر كثافة من المغذيات للاستمتاع بها أثناء تحقيق الكيتوزي.
بعض من المفضلة التي لديها أيضا كمية كبيرة من الشوارد تشمل:
الأفوكادو: 1067 ملغ من البوتاسيوم / 58 ملغ من المغنيسيوم لكل أفوكادو كامل
السبانخ: 839 ملغ من البوتاسيوم / 157 ملغ من المغنيسيوم لكل كوب من السبانخ
اللفت: 329 ملغ من البوتاسيوم / 31 ملغ من المغنيسيوم لكل 1 كوب من اللفت
الفحم السويسري: 136 ملغ من البوتاسيوم / 29 ملغ من المغنيسيوم لكل 1 كوب من اللقاح السويسري
المشكلة 4: تناول اللحوم المصنعة والتقليدية.
في النظام الغذائي الكيتون التقليدي ، فإن جميع أنواع اللحوم الدهنية هي نادرة في معظم الوجبات الغذائية. بالإضافة إلى محتواه من الدهون ، يتم تحميل مصادر البروتين الحيوانية بالعناصر الغذائية المفيدة الأخرى مثل فيتامينات B ، والتي تعتبر ضرورية لممرات التخلص من السموم والالتهابات الصحية. ولكن أظهرت العديد من الدراسات أن الأنظمة الغذائية الغنية بالمصادر التقليدية غير العضوية أو التي تغذيها الحبوب ، أو الكثير من لحوم الغداء المصنعة ، أو النقانق ، ترتبط بالسرطان وأمراض أخرى.
الحل؟ الذهاب العضوية ... أو النباتية.
إذا كنت ستلتزم باللحوم ، فتأكد من أنك تشتري قطعًا عضوية من العشب وتحد من كمية اللحوم المصنعة التي تتناولها. تعد الأسماك التي يتم صيدها في البرية مصدرًا حيوانيًا نظيفًا كثيف المغذيات لكل من الدهون والبروتين الذي يتجاهله معظم الناس لصالح اللحوم الحمراء.
أنا من عشاق الذهاب في الغالب كيتو التي تركز على النبات لرفع الفوائد الصحية لكل من الوجبات الغذائية المولدة للكائنات التقليدية والنباتية (كما يمكن أن تجعل هذه الطريقة في تناول الطعام أكثر بأسعار معقولة!).
هل تعرف ما هي الخرافات الغذائية الصحية الثلاثة التي تبقيك مريضة؟ إن إزالتها من نظامك الغذائي أمر أساسي لتهدئة الالتهاب ، وتضميد الأمعاء ، والتخلص من التعب وسوء الهضم للأبد.
إرسال تعليق