لا يوجد إنكار أن الناس يفضلون حقاً النظام الغذائي ذو الكربوهيدرات منخفضة ، الكيتو دايت عالي الدهون. في الواقع ، ربما كنت قد تلقيت محاضرة حول فوائد الكيتو من زملائك في العمل ، أو أبناء العم ، أو ذلك الرجل المزعج في صالة الألعاب الرياضية.
مع كل الحديث حول الكيتو ، لاحظت أنه يبدو وكأنه هناك حمية أخرى منخفضة الكربوهيدرات هناك وهي Atkins. على السطح ، يبدو النظامان الغذائيان متشابهان إلى حد كبير ، حيث يؤكد كلاهما على تناول المزيد من الدهون وتقليل الكربوهيدرات. ولكن هناك في الواقع بعض الاختلافات الكبيرة جدا بين الحميتين.
تحدثنا إلى مختلف المهنيين الطبيين للمساعدة في فرز الفروق الدقيقة لكل نظام غذائي.
ما هو النظام الغذائي الكيتون؟
فكرة الحمية الكيتونية هي الوصول إلى الكيتون ، وهو عندما يستخدم جسمك الدهون بدلاً من الكربوهيدرات للحصول على الطاقة. في هذه الحالة ، تنتقل الدهون إلى الكبد وتنتج منتجات ثانوية تسمى الكيتونات. هذه تدخل مجرى الدم ، ويتم تحويلها إلى طاقة. يقيس العديد من الناس الكيتونات باستخدام أدوات الاختبار في المنزل لتحديد ما إذا كانوا في حالة الكيتوز أم لا.
من أجل الوصول إلى الكيتوز ، تحتاج معظم السعرات الحرارية (حوالي 75 إلى 85 بالمائة) إلى أن تأتي من الدهون ، كما تقول جيني كرامر ، دكتوراه في جامعة إنديانا هيلث. ما يقرب من 10 إلى 15 في المئة من السعرات الحرارية يجب أن تأتي من البروتين ، وينبغي أن تأتي من 5 إلى 10 في المئة من الكربوهيدرات.
هذا التركيز على الدهون هو السبب في أن الناس يأكلون كميات كبيرة من اللحم المقدد والزبدة والكريمة على نظام غذائي كيتو. ومع ذلك ، يقول معظم خبراء التغذية إنه من الأفضل تناول مصادر الدهون الأكثر صحة مثل الأفوكادو والمكسرات والبذور والبيض.
حسنا ، الآن ما هو اتكنز الدايت؟
بكل بساطة ، فإن اتباع نظام غذائي اتكينز هو اتباع خطة تناول الطعام منخفض الكربوهيدرات. هناك إصدارات مختلفة من النظام الغذائي اتكنز ، اعتمادا على مقدار الوزن الذي تريد أن تخسره.
يتم تقسيم الإصدار الأكثر تطرفًا ، وهو نظام Atkins 20 Diet الكلاسيكي ، إلى أربع مراحل. كل مستوى يسمح لمزيد من الكربوهيدرات والخيارات الغذائية من المرحلة السابقة. كما يمكنك فقدان الوزن ، وانتقل إلى المرحلة التالية ، وزيادة الكربوهيدرات تدريجيا. تقيد هذه الخطة بعض الأطعمة ، بما في ذلك البقوليات والفاكهة واللبن الزبادي ، خلال مراحل مختلفة.
تعتبر خطة Atkins 40 أكثر مرونة ، ولا تحتوي على مستويات متدرجة ، أو تقيد الأطعمة.
قد يختار الأشخاص الذين لديهم المزيد من الوزن لاختيار خطة أتكينز الكلاسيكية التي تحد من الكربوهيدرات إلى 25 غرامًا يوميًا. الخطة الأكثر مرونة تسمح ل 40 الكربوهيدرات في اليوم الواحد.
النظام الغذائي الذي هو أكثر تقييدا؟
أولاً ، لننظر إلى keto.
على الرغم من أن كيتو لا يحظر بالضرورة تناول أطعمة الكربوهيدرات مثل الموز أو الخبز ، إلا أنها تمنعه. حتى الأطعمة مثل زبدة الفانيليا يمكن أن تطردك من الكيتوزيه: واحد ستة أوقية يحتوي على 24 غراما من الكربوهيدرات.
ووفقًا لما ذكرته ليز ويناندي ، ر. د. في جامعة ولاية أوهايو ، فإن العديد من أخصائيو الحميات في كيتو يميلون إلى تناول المزيد من الدهون المشبعة ، مثل الجبن والزبدة ، بدلاً من مصادر الدهون الأحادية غير المشبعة في القلب ، مثل الأفوكادو.
"الناس الذين أراهم عادة ما يستخدمون الكثير من الزبدة ، و الكثير من زيت جوز الهند ، و الكثير من الكريمة المخفوقة" ، أوضحت لموقع MensHealth.com.
قد يتضمن نظام غذائي صحي في كيتو شرائح اللحم مع البروكلي المطهو على البخار ، لأنه أقل في الكربوهيدرات والكثير من الزبدة.
الآن دعونا نلقي نظرة على اتكينز.
المرحلة الأولية من حمية أتكينز الكلاسيكية شديدة التقييد: يسمح فقط بالمكسرات والبذور والجبن والدهون والبروتينات والخضروات منخفضة الكربوهيدرات. يحظر البقوليات والفاكهة والحبوب الكاملة والخضروات النشوية والجبن والزبادي. ومع ذلك ، كلما تقدمت في كل مرحلة ، تتم إضافة المزيد من الكربوهيدرات وخيارات الطعام حتى يُسمح لك بتناول ما تريد ، بشرط أن تظل أقل من 100 جرام من الكربوهيدرات.
توفر Atkins 40 مرونة أكثر نظرًا لعدم تقييد أي أطعمة إذا كانت تناسب الحد المسموح به البالغ 40 جرامًا من الكربوهيدرات.
الاجابة؟
كيتو أكثر تقييدا.
يقدم Atkins - اتكنز المزيد من المرونة ، وفقًا لكرامر. "إن حمية اتكنز لا تحتوي على الكثير من القيود التي قد يكون لديك المزيد من الوصول إلى الكربوهيدرات المختلفة. حتى في أعلى مرحلة ، ربما لا يزال الشخص الذي يأكل الخبز والباستا ، ولكن سيكون لديك مساحة أكبر للفواكه في هذه النقطة".
أي نظام غذائي أسهل للحفاظ على النتيجة؟
أولاً ، الكيتو:
الحفاظ على الكيتوزيه صعب للغاية لأن كل شيء تقريبا يحتوي على الكربوهيدرات. المكسرات؟ نعم! وينطبق نفس الشيء على الأفوكادو واللبن وغيرها من الأطعمة الغنية بالدهون التي قد لا ترتبط بالكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك ، ستحتاج إلى وزن الأطعمة للتأكد من تناول أحجام خدمة مناسبة للحفاظ على نسبة الدهون والبروتين والكربوهيدرات.
الآن ، أتكينز:
تصبح الخطة الكلاسيكية أكثر مرونة كلما خسر وزنك ، لذلك لا داعي لتوديع الكربوهيدرات للأبد. بالإضافة إلى ذلك ، لا داعي لأن يقلق أخصائيو الحميات من الحصول على 80 في المائة من السعرات الحرارية من الدهون ، الأمر الذي قد يكون صعباً بالنسبة للكثير من الناس ، كما يقول ويناندي.
الحكم:
وفقا لويناندي ، فإن الحفاظ على الكيتوزيوم صعب للغاية. عادة ، الناس يأكلون البروتين أيضا وليس ما يكفي من الدهون للحفاظ على حالة حرق الدهون. كدليل ، تقول أن معظم أخصائيو الحميات "كيتو" لا يتبعون حتى النظام الغذائي. بدلا من ذلك ، وجباتهم الغذائية هي أكثر مماثلة لاتكنز في الممارسة.
يقول ويناندي: "النظام الغذائي الكيتون ليس مجرد أكل كل اللحوم التي تريدها". "أعتقد أن هذا قد خسر بالفعل على الكثير من الناس."
النظام الغذائي الذي هو أكثر صحة؟
أولاً ، ما مدى صحة الكيتو؟
يحذر Weinandy ضدّ [هيغ-دني] لفقدان وزن. "المخاطر بالنسبة لشخص صحي عادة ما تفوق الفوائد" ، كما تقول. يعتقد Weinandy أنه ينبغي أن يستخدم فقط لمرضى معينين ، مثل أولئك الذين يعانون من الصرع المقاوم للحرارة الذين قد يعانون من نوبات أقل في النظام الغذائي.
إذا ما هي المخاطر؟ على المدى الطويل ، يمكن أن تخسر الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء ، مثل الفيتامينات B و C. ناهيك عن أن الكثير من الناس في كيتو غالباً ما يكون لديهم مستويات أعلى من الكولسترول والدهون بعد عدة أشهر ، كما تقول.
"بشكل عام ، معظم الوجبات الغذائية يمكنك اتباعها بأمان لمدة شهرين إلى ثلاثة أشهر" ، تشرح.
وما مدى صحة اتكنز؟
تسمح آتكينز بمجموعة كبيرة من الطعام ، لذلك يمكن لأخصائيي الحميات تناول المزيد من الأطعمة الصحية مثل الفاكهة. حتى الآن ، لا توجد دراسة قاطعة تبين ما إذا كانت آتكينز آمنة على المدى الطويل. ومع ذلك ، يشير Weinandy إلى الأبحاث الحديثة التي أظهرت أن خطط تناول الطعام الشديدة ، وكلاهما من الكربوهيدرات العالية والحمية الغنية بالدهون ، ترتبط بأعمار أقصر.
لذا من الذي يفوز بالصحة؟
ويقول ويناندي إنه ليس من الضرورة بمكان أن تكون صحّتك كبيرة. إنها تعتقد أن اتباع نظام غذائي صحي جيد لن يقيد أي مجموعات غذائية. عادة ما يتم تجنب الفاكهة ، التي يتم تحميلها مع مضادات الأكسدة والألياف ، في كل من الوجبات الغذائية.
إذا كنت منجذبين إلى خطة أقل من الكربوهيدرات ، يوصي Weinandy بشيء مماثل لنظام غذائي ساوث بيتش ، الذي يوازن الكربوهيدرات المعقدة والبروتينات الخالية من الدهون والدهون الصحية.
النظام الغذائي الذي سوف يساعدك على فقدان المزيد من الوزن؟
رجيم كيتو وفقدان الوزن:
وفقا لكونستانتينوس سبانيولاس ، المدير المساعد لمركز Stony Brook Metabolic لتخفيض الوزن والسمنة في نيويورك ، سيخسر الناس الوزن بنجاح في الكيتو. هذا لأنه بالإضافة إلى حرق الدهون المخزنة للحصول على الطاقة ، غالباً ما يعاني الناس من الرغبة الشديدة في تناول الطعام ويأكلون سعرات حرارية أقل في الكيتو.
"فيمكنهم التمسك بتناول كمية منخفضة من السعرات الحرارية نسبياً بسبب الرغبة الشديدة في تخفيض السعر" ، كما أوضح في وقت سابق لموقع MensHealth.com. يدعي بعض الناس أنهم فقدوا مئات الباوندات على نظام كيتو الغذائي.
اتكينز الدايت:
على غرار الحمية الكيتونية ، سيساعد أتكينز على خسارة الوزن على المدى القصير. في مراجعة ، قال اختصاصيو التغذية والأطباء في U.S. News & World Report أن مطالبات النظام الغذائي بالتخفيض إلى 15 رطلاً خلال أسبوعين هي جائزة. ومع ذلك ، قد لا يكون النظام الغذائي مستدامًا للجميع ، وقد يتراجع الوزن.
الحكم: التعادل. تم عرض كل من النظام الغذائي لمساعدة الناس على فقدان الوزن. ومع ذلك ، لا يتم عرض أي منهما لتقديم نتائج على المدى الطويل.
الحكم النهائي
النظام الغذائي الذي يقيد المجموعات الغذائية الرئيسية ، مثل الحبوب الكاملة والفاكهة ، غير مستدام وغير صحي ، وفقا لخبراءنا.
إذا كنت ترغب في إسقاط بضعة أرطال ، نوصي بالعمل مع اختصاصي تغذية محترف أو التسجيل في فصول إدارة الوزن. هذه سوف تساعدك على تغيير السلوكيات غير الصحية وتقديم الدعم أثناء فقدان الوزن. ومن بين الإصلاحات السهلة الأخرى عدم تناول وجبات خفيفة بعد العشاء ، وتجنب الأطعمة المعبأة وزيادة ممارسة الرياضة.
لذا قد تكون كلمة "كيتو" هي الأزيز (مشهورة) في الوقت الحالي ، إلا أنها قد لا تكون أفضل نظام غذائي صحي بالنسبة لك. يقول ويناندي: "لا يضطر الناس إلى الذهاب إلى الكيتونك لإنقاص الوزن". "هناك طرق أفضل لفقدان الوزن."
إرسال تعليق